如何将汤圆的糯米粉比例降到最低，用蛋白质取代部分的淀粉；2）除去那些多油多糖的芝麻馅花生馅，用新鲜的水果搭配着QQ的汤圆。重点是，这将是你见过颜值最爆表，可爱到过分的汤圆。
食材
1
糯米粉 45克
2
红菜根粉 1/4茶匙
3
软豆腐 50克
4
水 3/4茶匙
5
抹茶粉 1/4茶匙
6
水 1/4茶匙
方法/步骤
1
把豆腐和糯米粉放进碗里。
2
利用手指将豆腐捏碎，和糯米粉一起搓均匀。
3
揉至两者融为一体并形成糯米团。 做出来的糯米团如果感觉太干(容易有裂痕)，可以适量加1/4茶匙左右的豆腐来增加湿润度。相反，如果糯米团太湿很难成型，可以加一点糯米粉直至能揉成团。
4
红菜根粉加水搅拌至没有颗粒。 红菜根粉先用水调开，会比直接与糯米粉和豆腐一起揉更均匀，糯米团里更不容易起粉红色的粉块。
5
把糯米团分成8等份，7份加入红菜根粉做成粉红糯米团，1份放进抹茶粉做成绿色糯米团。把粉红糯米团搓圆后捏成草莓形状(把圆形的底部捏成小三角)。用绿色糯米团做出草莓顶部叶子的部分。最后用牙签在粉红色的部分画上籽即可。
6
小锅里放进水，煮沸后加入小汤圆，煮3-4分钟等汤圆浮上水面就代表煮熟了。煮熟后放进冷水泡一下可增加汤圆的Q弹度。
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