无意间凑单买了一包紫薯包 感觉味道还不错 淘到一款很不错的紫薯 那就动手开始自制无添加吧
食材
1
水 250克
2
面粉 500克
3
紫薯（馅料） 1公斤
4
酵母 6克
5
泡打粉 5克
6
白糖（馅料） 30～50克
7
细砂糖 30克（和面用）
8
黄油 50克
方法/步骤
1
准备紫薯一公斤，剥皮。紫薯口感湿润，甜度也Ok，根本不用担心不甜，干干，粉粉的
2
紫薯蒸半小时左右，出锅去皮，趁热加入白糖，黄油，搅拌至顺滑柔软细腻的状态
3
和面，500面粉6酵母5泡打粉250克水，揉至光滑状态，然后分成小剂子
4
压扁，擀薄，中间厚，一圈薄，加馅，包成包子的形状（馅比较湿润，不适合提前分好，馅要等到凉了之后再包，不然影响包子发酵）
5
划开口，整理造型，因为馅比较湿，粘刀。切的时候一定要刀划一次擦干净一次， 这个面团是一次发酵就可以的，做好包子后醒30分钟到一个小时，看室温改变
6
上汽后，蒸10分钟，闷3分钟再打开，皮薄馅多，口感很好的紫薯包出锅，因为馅了加了黄油，奶香味十足
7
皮薄馅多，口感很好的紫薯包出锅，因为馅了加了黄油，奶香味十足
注意事项
1
紫薯选择挺重要的
2
这个面团是一次发酵，一般30分钟到一个小时不等，按上去松软的，缓慢回弹就可以