此例菜谱的“三色”，指的是肉末、鸡蛋、青椒的红、黄、绿。盖在白米饭上，品相不错。健康、环保
食材
1
肉末 250克
2
青椒 2个
3
鸡蛋 2个
4
料酒 1勺
5
糖 1-2勺
6
豆瓣酱 1勺
7
酱油 备用
8
生姜 1小块
方法/步骤
1
青椒切丁，在平锅里炒制，用盐、白胡椒调味。按个人口味可加蘑菇等其他食材
2
鸡蛋打碎，加盐和白糖少许。在平锅里烧少许油，用中火炒制鸡蛋
3
将肉末放入平锅里，同时放入料酒、糖和切碎的生姜。（肉末的脂肪多，炒制时并不需要加油，按个人口味即可。）肉末半熟时加豆瓣酱和酱油调味
4
装盘，完成
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