吃腻了红烧排骨得小伙伴们可以尝试一下
食材
1
精排 2千克
2
香葱 1颗
3
香菜少许 少许
4
料酒两勺 两勺
5
花椒 少许
6
大料3粒，姜5片 3粒，
7
盐两勺，酱油一盖，味精一勺 一盖
方法/步骤
1
排骨入锅加水开始焯3-5分钟，切记千万别等水烧开在下锅，这样排骨里得血就会锁在骨条内流不出来，会影响味道
2
排骨捞出，倒油，油温上来以后，放入事先切好的香葱段，姜片，花椒，大料开始炝锅
3
炝出香味加排骨，翻炒3-5分钟，填半锅水开始炖，填上水以后到一小盖酱油 千万别多，盖盖开始炖，一直炖到一点汤没有，锅中只剩炒排骨时用的油，加味精翻炒1分钟，香菜切段出锅以后撒在排骨上即可，排骨盛出以后把油浇上
注意事项
炒排骨时注意排骨上的水，不要太多 要不容易炸锅