#美食#鲫鱼汤怎么做好喝？

鲫鱼 1条

葱花 少许

白糖 少许

盐 少许

食用油 少许

先做好食材准备。第一步，先把鲫鱼给清洗干净，然后擦干水分，用刀开一下鱼肚子，这样便于放点盐来腌制一下。

把其他的食材准备好，如姜需要清洗了，切成片状或者丝状。葱花洗干净，然后切成段，待后面煮汤的时候用到。

在电磁炉的锅里加入适量的水，然后开始煮。这个步骤是为了一会把鲫鱼给煎好了后，立马可以放进烧开水的锅里炖汤。

开始煎鱼。把炒锅洗净，开火烘干水分，然后下油。在油里撒入少量食盐，并用锅铲把盐弄晕油锅。这是为了在煎鱼时，鱼可以少破皮甚至不破皮。

油热了之后，可以放鱼进去煎了。放鱼的时候，记得沿着锅边慢放进去，小心油会因为鱼含有水分而溅到你的身上。然后慢慢煎鱼。

待鱼煎至两面都变成金黄色了之后，就可以关火了。此时可以把鱼移到刚开烧水的锅里。这个时候锅里的水也是刚好开了，时机非常适合哟。

把鱼放进锅里炖之后，可以把刚才已经切好的姜放进锅里。早一点放姜，可以让味道早点散出来，然后去除掉鱼的腥味。

鱼炖了几分钟后，可以将其翻至另一面，继续炖。此时离出锅的时间不远了，可以放刚才洗净切好的葱段进去了。我比较爱吃葱，所以放的量有点多，平时可以少放一点。

在鱼准备出锅前，记得尝一下汤的味道是否已经够了，如果发现比较淡的话，可以加入少量的糖和盐。

当鱼香飘满整个房间，鱼汤变成乳白色时，鱼可以出锅了，此时盛出来装进盘子里，看起来是不是很美味呢？