选用野生鲫鱼 大小为3-4两左右一条 用两条做我们这道香浓鲫鱼汤
食材
1
野生鲫鱼 2条
2
盐 2勺
3
姜 1块
4
花椒 10粒
5
植物油 50克
6
大葱 1小段
方法/步骤
1
煲鲫鱼汤要新鲜刚宰杀过的，去掉鱼鳞鱼鳃将内脏丢掉，清洗干净，沥干水分
2
锅底放植物油跟炒菜同样多即可，放入花椒炒2分钟左右，将花椒捞出丢掉，只留底油
3
将沥干水分的鲫鱼放入油锅，煎3-5分钟，两面分别煎至金黄色
4
加入烧开的开水，注意这里必须为开水，这样煲出的鱼汤更加鲜，加入姜片，大火烧开后继续5-8分钟然后转小火煲40分钟即可
注意事项
1
煲汤的水必须为开水
2
注意鱼下锅时油会飞溅
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