新疆人食用恰玛古已经有两千年的历史，恰玛古在当地少数民族心中的份量就如同汉族人看待人参一样，不同的是恰玛古可以天天食用也不会上火，因此维吾尔族人将恰玛古称做长寿圣果。新疆阿克苏具名的柯坪县就是“长寿之乡”，就是因为当地人都喜欢吃恰玛古，而且把恰玛古做成多种吃法。
食材
1
羊肉 500克
2
盐 20克
3
洋葱 20克
4
恰玛古 300克
5
生抽 10克
6
老抽 10克
7
辣椒 20克
8
料酒 20克
方法/步骤
1
食材：恰玛古 连骨羊肉 洋葱 盐 香菜
2
把洋葱去皮切小块，把羊肉切块
3
下入沙煲里
4
加凉水
5
大火烧开，撇去浮沫转小火加洋葱块一起炖2小时左右
6
把恰玛古洗净切块
7
加进沙煲里，加盐一起在炖15分钟左右小时左右即可
8
把香菜洗净切末，撒上香葱末上桌
注意事项
一定的将汤大火烧沸，烧沸的汤浮沫才会不断的翻滚上来 浮沫一出现就要开始撇，如果再多煮一会儿杂质化在汤里汤就会变浑浊 口感不清爽且有不好的味道，整个汤的品质就大打折扣 锅内的汤始终保持着似开非开的状态。
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