炸里脊肉（自制）

猪里脊肉 300克

草鸡蛋 1个

面粉 200克

油 500克

盐 适量

将里脊肉用刀切成2厘米宽、2--3厘米厚、3厘米长的肉条。

面粉放入碗中，将鸡蛋打入面粉中，加入适量（3--5克左右）盐，用水和成糊状，备用。

锅内倒入500克花生油，加热至7、8成热。将切好的里脊肉条放入糊中，让肉条充分黏裹上面糊，一根一根地放入油锅中，煎炸。

还可以将炸好的里脊肉炖煮，配上其他青菜，这又是另外一种美味。