作为寻常人家的平日小炒，方便简单，健康清新，非常适合忙忙碌碌的上班族，所需时间不多，便可为家人奉上这道伴饭的佳味。
食材
1
空心菜 300g
2
南乳 1块
3
红菜椒 1/2个
4
白砂糖 5g
5
大蒜 2瓣
6
盐 3g
7
油 15ml
方法/步骤
1
空心菜洗净，择去黄叶，掐去老茎
2
红菜椒洗净去籽，再切成细丝。大蒜剥皮切碎。
3
将南乳放入小碗中，调入少许清水，再用小勺耐心碾碎成南乳汁。
4
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜碎和红菜椒丝放入翻炒出香味。
5
接着放入空心菜大火翻炒片刻，待空心菜颜色变深，茎叶变软后，再调入南乳汁、盐和白砂糖，翻炒均匀即可
注意事项
南乳是豆腐乳的一种，又称酱豆腐或腐乳，豆腐乳分红、白2种，当作小菜、煮肉类或作蘸汁皆可，用法相同。一般白腐乳比红腐乳味道稍浓。 除空心菜外，也可选用西洋菜、生菜等蔬菜来代替制作腐乳素菜。
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