粗纤维对肠道非常好，而且玉米的营养丰富，含有多种维生素和微量元素，属于健康食品。粗粮细作的玉米面饼，做法简单，口感也不错。
食材
1
细玉米面 200g
2
普通面粉 50g
3
蜂蜜（糖） 适量
4
酵母 2g
5
温水 适量
方法/步骤
1
温水和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合揉成光滑的面团。然后根据你喜欢的甜度加入蜂蜜或者白砂糖就行。然后放在室温高些的方发酵。
2
面团发到原来大小的两倍左右就可以用了。
3
用手揉揉，把气体排干净。
4
取面团约50g大小，揉成团再按压成圆形面饼。放在盖帘或者油纸上面，上面盖上保鲜膜，略微再发酵10分钟(一定要放在光滑的平面上，否则容易沾粘）
5
复底锅（太薄的锅不适合做），烧热后涂上一层植物油，把玉米饼坯码到锅中。
6
盖上盖子中小火均匀的慢慢加热。
7
不要着急翻动，在饼坯底部形成一层硬锅巴的时候，用铲子把饼和锅分离。不需要翻面。
8
锅中倒入将淹没饼坯的温热水。
9
盖上盖子中大火烧就可以了。
10
在即将干锅的时候调成中小火。
11
直到烧干，并再次形成锅巴即可。要注意有锅巴但不能焦糊。
12
出锅趁热吃，口感最好。凉透就会变硬。一餐吃不完可以用保鲜袋装好下次吃的时候稍稍加点水热一下就行。
注意事项
1
玉米面的比重较大，如果觉得太粗可以适当多加一些面粉，这样口感就会细腻一些。
2
玉米面分为细的和粗的，买的时候要注意一定是细的玉米面而不是玉米碴。
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