本人特别喜欢做菜，经过自己摸索总结出很多方法，现在分享给大家
食材
1
草鱼 1条
2
酸菜 半斤
3
生粉 适量
4
鸡蛋 1个
5
盐 45克
6
桂皮 10克
7
八角 10克
8
生抽 10克
9
老抽 5克
10
鸡精 5克
11
料酒 15克
12
植物油 100克
13
香菜 100克
14
葱姜蒜 100克
15
小米椒 8个
16
花椒 15克
方法/步骤
1
鱼刮鳞洗净，酸菜洗净切段，鱼剔骨切片
2
鱼肉加生粉鸡蛋，盐，料酒，生抽，葱姜蒜抓均匀，腌制半小时，准备辅料
3
鱼骨和头加盐，料酒，生抽，葱姜蒜腌制。
4
起锅烧油，油热放入调料，姜蒜爆香
5
放入酸菜炒出香味，加盐，加鱼骨炒会，加开水淹过鱼骨和酸菜
6
煮的同时放入料酒和生抽，煮好后漏勺捞出放入碗中，原汤在锅中煮熟鱼片捞出摆在上面
7
撒上辣椒，香菜，葱花，花椒，起锅烧油，油热浇上即可，
注意事项
1
煮鱼一定要用开水
2
先捞出鱼骨和酸菜，在用汤煮鱼片，要不鱼片会老还会散
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