食材
1
豆腐 1块
2
皮蛋 1个
3
豌豆苗 1小把
4
火腿肠 半根
5
糖 适量
6
醋 适量
7
生抽 适量
8
盐 适量
9
食用油 适量
方法/步骤
1
豌豆苗洗净，放在沸水中煮两分左右，煮熟即可捞出。沥干备用。
2
老豆腐切成小块。因为去的晚只能买到老豆腐，建议大家买更适合凉拌的嫩豆腐。
3
将切块的老豆腐装入保鲜袋，捏碎后倒出。
4
皮蛋切成小块倒入容器。
5
半根火腿肠，用八分法切成小块倒入容器。没有火腿肠此步骤可省略。
6
刚刚烫熟的豌豆苗，挤干水分，抓一小把，切成和其他食材差不多大小。
7
加入糖,醋,生抽,盐,食用油（最好是麻油），搅拌均匀。我个人喜欢糖醋味，所以主要按3:2的比例加入糖醋，生抽和盐之间可以省去一味。
8
一道清甜爽口的豌豆苗皮蛋拌豆腐就做好啦！