珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约在7毫米以上，否则直径太小时很容易满嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠。当然也有一种“琥珀珍珠”这种珍珠是用100%的红糖来做的。
食材
1
木薯粉 100克
2
红糖 30克
3
水 70克
4
红茶包 2包
5
牛奶 100克
6
淡奶油 100克
7
细砂糖 50克
方法/步骤
1
把黑糖剁碎
2
然后黑糖放进不粘小奶锅，里面加水，大火烧开，转小火烧15秒。
3
烧好的甜品，时间到马上关火，倒入一部分木薯粉快速搅匀，再把剩下的木薯粉全部倒进锅，用手去揉搓成团。
4
搓成团，拿一点搓成长条切小丁，再把它们搓成小丸子，尽量搓小点，好煮熟。
5
做好的小丸子放木薯粉上滚一圈，防止它们粘在一起。
6
全部做好，把丸子放筛网上过筛一下外面的干粉。
7
锅里加水烧开，把要吃的量的珍珠丸子倒进去加盖煮，丸子全部浮起来转中火煮15～50分钟左右，期间要记得搅拌一下，避免粘锅，然后关火盖子不打开，继续焖10～15分钟。
8
煮好的珍珠捞出来放凉水或冰水里放一会，换2、3次凉水，然后滤下水放碗里备用。
9
怕它们粘在一起的，可以倒点白糖进去。我没放，粘就粘了，反正加奶茶里搅拌一下，它们就会散开的。
10
这个颜色深的是黑糖做的，红糖、黑糖制作步骤都一样，就是做好的珍珠颜色不一样。
11
淡奶油加纯牛奶倒锅里，再放入2包立顿红茶包一起煮，再加入一点白糖，煮开关火，盖上盖子焖一会，把红茶包扔了。
12
拿杯子倒入奶茶，再把珍珠加进去搅拌一下，珍珠奶茶就做好了。
注意事项
1
.做面团时，要是太湿就再加一点木薯粉，太干，就加一点热水进去，每次加时，都少量的慢慢加进去，要加一点就揉匀了后再加一点，不要一次倒太多。
2
糖水烧开一定要趁热马上加入木薯粉，然后马上用手揉匀。
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