桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑，今天就自己尝试来做上一道美味的桂花糯米藕吧。
食材
1
藕 3节
2
糯米 180克
3
柠檬 2个
4
桂花 适量
5
红糖 80克
6
红枣 8颗
7
水 适量
8
淀粉水 3克
方法/步骤
1
准备好所需食材，糯米要提前一小时泡发
2
藕刮去外皮，藕可挑选形状完整好看的，里外没有破损和溃烂的，最好口感脆甜、肉质无粗纤维的藕制作
3
选择头细尖的一头，用刀切开少许，不要扔掉留做藕盖
4
将糯米塞进大的藕洞里，不断用筷子插塞一下，装八分满即可盖上藕盖，用牙签扎深一点固定牢固，注意千万不要装的太满，煮熟糯米会爆出来的；
5
藕放入电压力锅或电饭煲中也可以是煮锅里，加入没过藕的水，放几颗红枣、红糖。
6
加入没过藕的水，盖上锅盖中小火慢煮1小时，然后焖数小时后再取出，颜色会非常好看诱人，不喜欢颜色深的，可以焖时间短一些
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柠檬榨出汁备用
8
将熬糯米藕的汤水捞出3勺，加入干桂花或新鲜桂花熬2分钟
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再加入柠檬汁和冰糖继续熬煮，可加少许淀粉水勾芡下即可关火，也可不加淀粉水勾芡
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将糯米藕切片摆盘，浇上熬好的桂花柠檬汁，即可美美的享用这道佳肴了
注意事项
红糖并不是太甜的，自己可以根据喜好调整剂量