“周日去逛了高端的烘焙店，看到冰箱展示柜上摆着一排排精致的淋面小蛋糕，很心动 ，就买了一份回来试，口感丝滑，层次丰富，尤其喜欢看光滑的淋面，不允许有一丝的瑕疵，很高端的感觉，简单而又大，所以自己也研究起来，成品还不错哦”
食材
1
牛奶 50克
2
大豆油 50克
3
白糖 70克
4
低筋面粉 40克
5
玉米淀粉 15克
6
葡萄糖 100克
7
鸡蛋 100克
8
炼奶 100克
方法/步骤
1
把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化，加入蛋黄搅拌至均匀。
3
把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡，取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
4
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
5
均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可，烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟。
6
把冷冻好的慕斯脱模，放在凉架上，底部用盆隔开。进行淋面，最佳温度是28度左右，从上而下的淋在蛋糕上，待干。
7
最后，把淋好面的巧克力慕斯放在饼干上，四周装饰，顶部放上巧克力叶子片。
注意事项
1
制作叶子巧克力时，需要用东西辅助一下，把它变成弧形，有点翘才好看
2
叶子提前洗干净，把纹路清晰的那面沾上一层融化好的巧克力酱，放冷藏凝固。
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