喜欢这种冰冰凉凉的口感，没有奶油蛋糕那么腻，吃起来过瘾的不得了
食材
1
鸡蛋 (2个)
2
低粉 (50克)
3
（慕斯材料）牛奶 (125克)
4
（慕斯材料）奶油 (100克)
5
（慕斯材料）黑巧克力 (70克)
6
可可粉 (2克)
7
水 (15克)
8
（慕斯材料）蛋黄 (1个)
9
白糖 (60克)
10
杏仁粉 (10克)
11
咖啡 (2克)
12
色拉油 (10克)
13
（慕斯材料）糖 (15克)
14
（慕斯材料） (5克)
方法/步骤
1
鸡蛋和砂糖混合
2
打发至蛋糊提起，落下的液体不会轻易消失
3
面粉和可可粉过筛，和杏仁粉一起加入蛋糊中，切拌均匀
4
加入水，混合均匀
5
加入油，混合均匀
6
倒入模具中，振出气泡，放入于预热的烤箱 170度25分钟左右
7
糖15克，水50克，咖啡2克，可可粉1克，混合均匀就是咖啡液
8
牛奶加入锅中，小火加热
9
蛋黄和糖混合，倒入牛奶中
10
煮至有浓浆为止
11
加入泡软的吉利丁片
12
加入黑巧克力
13
打发奶油至6成发
14
把巧克力倒入淡奶油中
15
蛋糕分2片，取一片上涂咖啡液
16
倒入慕斯液
17
再取一片同样涂咖啡液，倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏4小时以上
18
成品
注意事项
1
吉利丁片事先用冷水泡软
2
蛋黄要打到位，不然影响蛋糕的成型 3、加入面粉不要划圈，要切拌均匀 + 加入菜单
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