葱烧海参是一道非常著名而且美味的菜，这道菜一般都是出现在大饭店之中。不过随着经济的发展和生活水平的提高，海参早已进入了千家万户的厨房，所以我们在家里也可以做。
食材
1
黑玉参 100克
2
大葱 2根
3
姜，蒜，盐，味精，湿淀粉，鸡汤，白糖，熟猪油，酱油，料酒 2人份量
方法/步骤
1
黑玉参洗净焯水；用鸡汤煮软并入味；葱切段待用；
2
炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热下入葱段、姜片、蒜片炸成金黄色
3
葱段放到碗里，加入鸡汤、料酒、姜、酱油、白糖、味精；上屉调旺火蒸2分钟
4
猪油加炸好的葱段、黑玉参、盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色；烧开后移调小火煨2分钟
5
调旺火加味精，并用淀粉勾芡；调中火烧透收汁，淋入葱油装盘
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