之前家中一直没有买烤箱，各种的原因就不说了，每每看到达人们烤的精美糕点，心里总会涌起几分想动手试上一试的冲动，这次借力双11的促销，终于忍不住买了个烤箱回来。从下单的那刻起，我就在想今年是不是送个自己亲手制作的蛋糕给女儿？
食材
1
老酸奶 180克
2
炼乳 16克
3
蛋黄 4个
4
低粉 20克
5
蛋白 4 个
6
细砂糖 24克
7
香草精 少许
8
柠檬汁（或白醋） 少许
方法/步骤
1
制作蛋黄糊（1）酸奶中加入炼乳拌匀；（2）一次一个加入蛋黄用打蛋器拌匀；（3）混合低粉和玉米淀粉，筛入酸奶蛋黄混合液中拌匀；（4）加入几滴香草精拌匀。
2
制作蛋白糊（1）蛋白中滴入数滴柠檬汁（或白醋）；（2）分三次加入细砂糖，将蛋白打至湿性偏干性发泡或干性发泡。
注意事项
1
酸奶一定要选用浓稠的那种，乳酸菌饮料是不能用的，我用的是西湖老酸奶，亲也可以用自己做的原味酸奶；
2
模具如为活底的需要包锡纸固定，内壁需要提前作好涂油或撒粉处理；
3
上述烘焙的时间仅适用于我家烤箱，请亲根据自己烤箱和模具的具体情况作出适当的调整。
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