每逢过节餐桌丰盛，主食总是无人问津，这样可不好呀，吃了很多肉，更应该吃一点主食，碳水化合物能帮助消化吸收蛋白质。为了解决这个问题我还真花了些心思，今天就分享我的粗粮小碗儿馒头，这是节日餐桌特色主食，小碗儿馒头粗粮细作、小巧好玩儿，在小碗儿里面随意盛满自己喜欢的菜，可荤可素、可甜可咸，真是如意又百搭。
食材
1
富强粉 200g
2
细玉米面 30g
3
糜子面 30g
4
大黄米面 30g
5
酵母粉 4g
6
色拉油 少许
方法/步骤
1
玉米面、糜子面、大黄米面各一勺，加入一倍清水浸泡2小时。
2
干面粉混入酵母粉，把面粉逐渐加入到杂粮面糊里拌匀成面团。
3
面团充分揉匀，静置发酵20分钟，把面团切割成2块（一大一小）
4
分别搓成长条，每条切成12个剂子。
5
分别滚圆成大小面团，用手掌把大的面团按扁，拿一个小面团在色拉油里面沾一下。
6
把小面团放在按扁的面片上面（沾过油就不粘了），握在手心里用虎口收拢大面片包住小面团。
7
做好的小碗馒头需要再次醒发30分钟。
8
上锅蒸30分钟即可。时间到不开盖，再焖3分钟防止遇冷回缩。
10
馅料随意啊，可甜可咸可辣，可荤可素，凉吃热吃都不错。
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