绿绿的西兰花生来一副惹人喜爱的模样，再配上清雅的名字，她的”粉丝“自然不在少数了。可是除了红烧和清炒，西兰花凉拌起来也有其独特的风味。用水焯一下，西兰花的维生素和矿物质不会流失。
食材
1
西兰花 1颗
2
生抽 2勺
3
香芝麻油 1勺
4
香醋 1勺
方法/步骤
1
西兰花用流动的自来水冲洗干净，拿上剪刀将西兰花的花朵一个一个的剪下来。
2
西兰花主要食用部位是花球，茎梗则视为废物。其实削去茎梗粗厚的外皮，里面的嫩芽肉可以腌制成泡菜，是不错的开胃小菜。
3
在水中加入一勺盐，把西兰花放进去浸泡10分钟。除去西兰花上的农药和菜虫。
4
接着再用水冲洗后沥干水分，放入大量滚盐水中煮熟。
5
从水中捞出西兰花，将花蕾朝下放，水分会除的比较干净。
方法/步骤2
1
干红辣椒磨成粉，锅中加入两勺油，烧至8成热。关火。余热汇入干红辣椒粉煎熟。挑入1勺干红辣椒粉到调理碗中。
2
倒入1勺香芝麻油。
3
将香醋汇入已经有的作料碗里备用。
4
加入2勺生抽到碗中。
5
焯好水的西兰花均匀的码放在碟中，不要把调好的作料倒在西兰花上，那样就吃不出西兰花的清香味道。用筷子夹上花蕾蘸着作料来享用这道清新的菜肴吧！
注意事项
1
一定注意清洗西兰花时要放盐，就是用手一点一点的掰开洗，都不可能将夹在缝隙中的小菜虫给洗出来。
2
焯西兰花的时间不能太长，水一烧开立刻放入西兰花再煮一开就关火。
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