泡菜是我们大家都喜欢吃的一种食物，很多人都会自己在家制作泡菜。制作泡菜的人很多，但是真正能把泡菜做得好吃的人却并不多。那么如何才能自制出口感最好的泡菜呢？
食材
1
包菜 1
2
萝卜 1
方法/步骤
方法/步骤2
之后就要准备好做泡菜汁的材料了。这里我用到的材料有：白醋，泡椒，白酒，八角，花椒，糖，小米辣，姜，白萝卜，苹果等。
方法/步骤3
将需要切的食材，都切出合适的形状。比如姜可以切片，白萝卜可以切成条，这个没有具体的要求，根据自己的习惯切就可以了。这些材料都切好之后就可以制作泡菜汤了。
方法/步骤4
我制作泡菜汤，喜欢用一比一的白醋和泡椒水混合，再根据自己的口感加入白糖和酒。具体加多少，根据个人口感来决定就可以了。喜欢吃酸甜口的，就多加一点糖，喜欢吃酸辣口的，就多加一些小米辣。
方法/步骤5
制作好之后，就可以把所有食材混合起来，放进密封的泡菜坛子里。
方法/步骤6
刚刚制作好的泡菜，想要酸脆可口，最好放进冰箱里冷藏一阵子哦。冷藏过的泡菜，口感更好。
方法/步骤7
每个人制作泡菜的用料都不大一样，所以口感也相差很多。我自己其实也没有什么太多精准的比例，更多的是靠感觉放料。大家制作泡菜，其实不用太追求什么精准用料，中餐不是西餐，有时候料多一点少一点影响也不是那么大，没准您做的比我做的口感更好也说不定。
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