好辣--麻辣八爪鱼

八爪鱼 适量

花椒 少许

红辣椒 适量

葱、姜、蒜 少许

豆瓣酱 一大勺

生抽 少许

料酒 少许

耗油 少许

糖、盐、鸡精 少许

八爪鱼洗干净，在锅里放凉水煮开，倒入八爪过下热开水，捞出放入已备好的凉水清洗一下；

在不粘锅里倒入适量的食用油加热，放入姜、蒜片，爆炒一小会儿；

放入一勺豆瓣酱，拌炒均匀，翻 炒至豆瓣酱爆香（沸）；

倒入已经准备好的八爪鱼，翻炒均匀，后加入红辣椒、花椒爆炒：

依次加入少许的生抽、料酒、耗油搅拌均匀；

这时就可以开始调味了，先放点糖、盐、鸡精（都是根据个人可味增加的），搅拌均匀后， 盛入盘中，撒上葱花，即可。