家常好吃的辣椒油的制作方法
食材
1
辣椒片 200克
2
辣椒面 200克
3
白芝麻 100克
4
高度白酒 一勺
5
食用油 适量
6
八角 适量
7
香叶 适量
8
葱姜蒜 适量
9
香菜 适量
方法/步骤
1
首先称取干辣椒片、干辣椒粉末和干白芝麻，放在碗中备用，如果材料不够干燥，可以再低温的锅中烘干再使用。
2
在准备好的辣椒芝麻中加入一勺食用油，可以防止炸糊，再放入一勺高度白酒（60度），可以起到增加香味的作用。
3
起锅烧油，油的用量与辣椒等材料相等即可，油温六成热的时候，放入葱姜蒜、八角、香叶、香菜，用油炸出香味，主要不要炸糊了。
4
将国内的香料捞出，继续加热，让油温达到合适的温度，温度控制在八九成热左右，油温的控制没有严格的衡量标准，可以自己多次尝试找感觉。
注意事项
1
小心热油迸溅出来伤到自己
2
多次尝试找到自己最满意的油温
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