如果你是椰蓉控 那么 这将会是你不容错过的 一款面包 面包机：东菱DJ08 发酵箱：卡士CF6000 烤箱：卡士 CO-750A 高粉：先锋 低粉：王后软白
食材
1
高粉 160g
2
低粉 40g
3
白砂糖 35g
4
盐 2g
5
全蛋液 25g
6
冰水 50g
7
淡奶油 50g
8
黄油 20g
9
黄油 25g
10
细砂糖 25g
11
鸡蛋液 25g
12
椰蓉 50g
13
牛奶 15g
14
全蛋液 3个
方法/步骤
1
在面包桶内放入全部主料做面包（黄油除外）
2
面包机选择和面程序，调整时间为10分钟
3
程序结束后，检查面团状态，能拉出厚膜
4
放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟
5
放入软化后的黄油，继续和面程序，时间为10分钟
6
取出面团，收圆后放置于保鲜盒内，轻轻压平，放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟
7
此时可制作椰蓉馅，黄油提前软化，所有材料放入容器内，混合均匀即成椰蓉馅，放置于冷藏室待用
8
发酵后的状态是原来的2倍大左右
9
取出面团分割成5等份，分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟
10
取出小面团，擀成长舌型
11
翻面后横向放置，把底部边缘压薄
12
把椰蓉馅铺满面块的4/5
13
从上往下卷起，收口捏紧，收口向下放置
14
纵向放置面包卷胚，在中间切开，顶端不切断
15
分别向外向上圈起
16
把面包胚放置于垫有油纸的烤盘中，放入发酵箱内进行第二次发酵
17
35度，湿度85%，30分钟，二发后的状态是原来的2倍大左右
18
移入大烤盘中，在表面涂全蛋液
19
放入预热好的烤箱中层，上下火175度，20分钟（中途可选择盖锡纸避免上色重），烤制完成后马上取出，把面包一直冷却架上冷却
20
成品图
注意事项
1
面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从 。
2
发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
3
烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。