天气一下子又闷热了.天热就不想呆厨房蒸桑拿.当然吃凉菜最好了.这个松花鸡卷是去年8月号'贝太厨房'上登的做法.试了两次很受欢迎.宴客也很PL.所以推荐给大家一试.
工具/原料
1只 大鸡腿 酒 姜汁 盐 胡椒粉 1 只 皮蛋
步骤/方法
1
新鲜大鸡腿一只去骨成完整的鸡片后放酒和胡椒粉/盐/姜汁腌十几分钟.(特指大的,就是为了好卷.如果你跟我一样选的是家鸡腿操作就会辛苦些).
2
皮蛋一只去壳切成四片.
3
把鸡腿摊开用刀再切切就展得更开.
4
鸡皮朝下铺在一保鲜纸上.把皮蛋摆成一字放在鸡肉上.
5
像卷寿司一样把它们卷起成圆柱状.
6
在保鲜纸两边打结.
7
再在中间扎几个小洞.再包上一层锡箔.放烧开的蒸锅中蒸20分钟.取出后放凉入冰箱冷藏几小时切片.
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