仙豆糕，又名虎皮饽饽，是一款老北京小吃。要说之前在北京上班，我还真没听说过。这段时间突然就蹿红了，刷爆了朋友圈和微博，听说排队都不一定能买的仙豆糕，经过各路搜索，原来制作方法超级简单！一个平底不粘锅就可以搞定，而且刚出锅热乎乎，真的真的超好吃~低油低糖也特别适合减肥的妹纸食用，宝宝也可以吃哦！
食材
1
鸡蛋 1个
2
糖浆 20克
3
玉米淀粉 40克
4
低筋粉 70克
5
玉米油 20克
6
紫薯馅 适量
7
马苏里拉奶酪芝士 适量
8
红豆馅 适量
方法/步骤
1
玉米油，鸡蛋和糖浆倒入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。
2
筛入低筋粉和玉米淀粉揉成柔软有韧性的柔软面团。
3
馅料分成大概20g左右的一个馅团，备用。
4
把馅球按扁包入马苏里拉奶酪芝士，揉圆。
5
揉好的面团分成8个小剂子，用手直接按扁，按薄。
6
馅料放入饼皮中央，用手慢慢推，包裹住馅料，封口揉圆，整成方形。
7
不粘锅小火烧热，放入做好的饼胚，小火慢煎。
8
煎至出现虎皮状翻面，6面煎熟后出锅。
注意事项
1
饼皮尽量要薄，不能太厚。煎至的时候必须小火。
2
紫薯馅儿是紫薯去皮蒸熟之后打成泥，加的蜂蜜搅拌均匀成的馅儿。