其实做凉皮并没有想象中的难，而且很好玩，周末有时间，可以在家试试哈。
食材
1
面粉 100g
2
胡萝卜 1根
3
黄瓜 1根
4
玉米淀粉 100g
5
食盐 1小勺
6
香油 数滴
7
醋、蒜泥 各1勺
8
花椒油、辣椒油 各1勺
9
芝麻酱 1勺
方法/步骤
1
将面粉和淀粉放入小盆中，将清水倒入搅开成稀面糊状，用勺子边压边搅，搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，当面糊里基本上没有小疙瘩时过滤后(过滤后做出的面皮更光滑)
2
取两个盘子，将盘子里抹上薄薄的一层油，盛2勺面糊倒入盘子中，转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊
3
提前将锅里放水烧开，放入盘子盖上锅盖中大火蒸2分钟，当盘子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出，然后放入另一个盘子的面糊，盖上锅盖蒸(2个盘子轮换着蒸制，即省时间又省气)
4
从锅中取出的盘子放在凉水中冷却后再揭，将取出的面皮放到菜板上或者盘子里，上面用刷子刷上一层油再放下一张皮，摞起来之间才不会粘连
5
面皮全部做好后切成宽条，将切好的面皮放入盆中，再放入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水搅一下)、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱(用温水搅成稀糊)等自己喜欢的调料拌匀就可以了
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