水浒肉怎么做

相许多人都知道我国有一部古典名著叫《水浒传》，已经有两个版本了，现在新版本的也在如火如荼的拍摄中。但很少人知道古浔阳有一道名菜叫'水浒肉'。'水浒肉'原名'家乡肉'，关于'水浒肉'的来历，这里还有一段有趣的故事哩!传说，宋代及时雨宋江杀死阎婆惜，被发配到了江州，戴宗、张顺、李逵等好汉仰慕他的英名，打通了衙门的关节，才使得宋江免受苦刑，宋江心中十分感激。英雄们相见恨晚，情投意合，今日你请，明日我邀，日日相聚，临江观景，饮酒叙旧，好不痛快。江州城(今九江市)内有一著名酒楼浔阳楼，此楼背倚延支山，面临长江，一半在岸上，一半在江上，许多英雄豪杰、骚人墨客常在吃饭。这一天，大家欢聚浔阳酒楼，店小二上了一道菜，只觉香气扑鼻，众人低头一看，红润色鲜，晶莹透亮，宋江夹起一尝，觉得美味可口，甜辣适中，连呼'好菜!好菜!''我道怎的菜，也值得大哥如此称赞。管它是好是歹，弟兄们难得一聚，来它个猛吃猛喝，一醉方休!'李逵大声地叫道。 '愚兄虽不及诸位弟兄走南闯北，见多识广，但也到了一些地方，像这样烹调得法色香味美的菜，还是头一次，不知那位兄弟知道此菜何名?如何制法否?'见宋江动问，张顺拱手答道：'小弟稍知一二。此菜唤家乡肉，是饮酒的佳肴名菜。做法极易，取瘦肉浸汁上浆，放入油锅稍炸，切片上碟，撒上葱段姜末，蒜泥花椒，然后拌入适当的酱酒、麻油即成。'李逵听着毫无兴趣，连声嘟哝道：'管它怎地做法，大哥欢喜，再弄它个十盘八盘，吃个饱就是。喝酒!喝酒!'从此，宋江爱上浔阳楼这道名菜了。后来，宋江浔阳楼上题反诗，连累了戴宗，又被奸臣蔡京的第九个儿子蔡得章知府判处死刑。开斩的这天，李逵与梁山英雄好汉一道大闹江州，劫了法场，救出了宋江、戴宗，一起上了梁山。次日，晁盖、吴用等首领在聚义厅大摆酒宴，一来庆祝众弟兄上山结义，二来为宋江、戴宗洗尘压惊，特地吩咐厨房专门做这道宋江等人爱吃的浔阳名菜'家乡肉'，流传到今天就成了【水浒肉】。