食材
1
荞麦面 100g大概是一人份
2
酱油 120ml
3
芝麻 一小撮（可以提前用锅烤一下放凉）
4
昆布 一小块
5
柴鱼片 一小撮
6
芥末 看个人喜好
7
清酒 60ml
8
味林 120ml（没有可以加入一点糖水）
9
冰水 冷却煮好的面
10
葱花和海苔 若干做装饰
方法/步骤
1
准备所有的原料。我们先做荞麦面汁。
2
在小锅里加入清酒，烧开，关小火，让酒精蒸发一会儿。加入酱油，醋汁。加入海带和柴片，煮五分钟。
3
另外一个锅里加一些盐煮沸后放入荞麦面。
4
荞麦面汁冷却后，用滤网过滤海带和柴鱼片。你可以多做一些放在冰箱里保存。
5
荞麦面煮熟后，用冷水洗净。这一步非常重要。它能洗掉水，使面条新鲜舒适。
6
冲洗好的面放入冰水中冷却。
7
把去水的面条端上碟，切一些葱，然后把蘸好的沙司放进杯子里。
8
如果喜欢可以加入一些芥末，用准备好的海苔和芝麻作装饰，开始这个愉快的夏天吧。
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