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常记香米线的做法

作为米线家族中的一个成员,常记香米线可谓有自己的特色,常记香米线特点:米线柔糯适口、配料考究、调味丰富、制作精细、汤味香醇。所以常记香米线的做法深受大众消费者的喜爱。  常记香米线的汤料有几十种名贵中草药熬制而成,顾客闻到我们的鸡汤,感慨万千的说:“鸡汤滚三滚,神仙站不稳。”  正是由于我们的口味出众,所以才有了这么好的口碑,学习米线技术,选择常记香米线,常记香米线的做法一定不会让您失望。为您介绍常记香米线的做法。
工具/原料

米线、料包、青菜、鸡卤、鸡架、紫菜、虾皮,碎花生米。

步骤/方法
1

熬高汤。用鸡架熬制高汤,准备好鸡架和香料包,按时间熬制高汤,掌握好时间火候。一般30分钟就可以了。会使高汤香气十足。

2

炒制鸡卤:鸡卤的炒制有一定的流程,可以放入熟油、加入点豆瓣酱,然后把切好的葱姜末放入,加入切好的鸡胸肉翻炒,这个时候一定要小火炒,放点糖,老抽和适量的米酒,加入高汤炖15分钟左右,最后放盐、味精、鸡精就可以了。

3

制作米线。高汤和鸡卤做好了以后,就该制作米线了,可以事先把米粉用热水泡软待用,炒锅里放入熟油、豆瓣酱、葱姜末、然后加入青菜,加入熬好的高汤,放入米线慢炖,盐、味精、鸡精、白糖适量。出锅后放紫菜、虾皮,碎花生米,香菜、鸡卤。

注意事项

这样常记香米线就做好了,常记香米线的做法怎么样,简单吧,赶快自己在家动手制作吧。香喷喷的米线一定会让你爱上常记香米线。

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