“来自蝶豆花的天然色，加了坚果、豆沙、麻薯，口感很丰富！”
食材
1
高筋面粉 200g
2
全麦面粉 50g
3
细砂糖 20g
4
黄油 25g
5
盐 3g
6
酵母粉 3g
7
开水 200g
8
蝶豆花 15g
9
麻薯 适量
10
红豆沙 适量
11
碧根果仁 30g
12
南瓜籽仁 30g
13
芒果干 30g
14
朗姆酒 适量
方法/步骤
1
取15克蝶豆花用200克开水泡开
2
待泡好的蝶豆花水冷却后，用筛子过滤下，可以用力挤压泡过水的蝶豆花，汁液浓度越高越好，然后取150克的蝶豆花水倒入面包桶里，细砂糖和盐对角放入，接着倒入全麦面粉和高筋面粉，最后在面粉上挖个洞，加入酵母粉，开始和面，面团成形，加入黄油，继续启动和面程序
3
把面团整理好，放入烤箱内基础发酵
4
面团发至2倍大放入烤箱中进行二次发酵
5
取出面团进行排气，平均分成两份，滚圆松弛15分钟，记得盖上保鲜膜
6
取一份松弛好的面团，用擀面杖把面团擀开
7
均匀抹上红豆沙、撒上碧根果仁、南瓜籽仁、剪小的麻薯和用朗姆酒浸泡过的芒果丁
8
卷起来，收口朝下，放在不粘烤盘上
9
放入烤箱中进行二次发酵
10
发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉， 放入预热好的烤箱中层，上下火180度约15分钟
11
切开有惊喜
注意事项
水量请根据自己选用面粉吸收性来调整 麻薯我用的现成的，如果没有自己做，参考如下：糯米粉（麻薯馅）85g 玉米淀粉（麻薯馅）25g 牛奶（麻薯馅）155g 细砂糖（麻薯馅）25g 黄油（麻薯馅）12g
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