自己动手，丰衣足食，要想做出好吃有好看的软欧，必须不怕麻烦，还得耐心。黄油与蜂蜜的香味交织在一起，再加上葡萄干核桃，使得口感层次又丰富了。
食材
1
高粉 280g
2
T55粉 40g
3
低粉 30g
4
白砂糖 10g
5
盐 5g
6
酸奶 50g
7
蜂蜜 15g
8
干酵母 3g
9
牛奶· 100g
10
水 85g
11
黄油 15g
12
葡萄干 35g
13
核桃 20g
方法/步骤
1
主料除黄油以外的原料混匀，揉至面团光滑，有弹性，再加入软化的黄油 继续揉至面团可以拉出较薄的膜 面筋有良好的延展性。最后加入核桃碎和预先泡过的葡萄干 揉均匀 滚圆 室温下基本发酵
2
发至原来的两倍大，用手指戳洞，洞基本不回缩。
3
将面团分割成 56克/个的较大面团8个 和 30克/个的较小面团8个，滚圆松弛20分钟。
4
取稍大面团一个，正面在上，用手轻轻拍扁，翻面。
5
由上向下卷起，成长条状，收口捏紧。将面团从中间向两边搓成粗细均匀的长条。
6
取小面团一个，正面在上 用手轻轻拍扁。翻面，均分两份。
7
上半部由上而下卷成长条。上半部由上而下卷成长条。
8
分别从中间向两边均匀搓成粗细均匀的细长条。两条一组扭成麻花状。
9
将做法5的面团用手按扁。用擀面杖在中间压出凹槽。
10
在凹槽里放上麻花。捏合两端。
12
绕成圆圈，尾端叠放，捏紧收口 整理面团成环形。
13
余下依次操作。麻花面朝下 底部在上 码放在烤盘上（这样放置 表面花纹明显）。放在温暖湿润的地方最后发酵。
14
将发酵好的面团翻面 使麻花面朝上放置,，表面筛面粉 底下面团圆周的侧面用利刀均匀划斜口。220℃预热好的烤箱，面包放入时烤箱喷水制造蒸汽（如果不想造蒸汽就直接烘烤）。中层 190℃20分钟。
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