想要做一条鲤鱼，却无从下手，不要担心，这里教你妙招哦！鱼肉鲜嫩，鱼皮微微有点酸却很酥的。。。。
食材
1
鲤鱼或是鲫鱼或是草鱼 1kg
2
猪肉（肥的多一点） 150g
3
鸡蛋 1个
4
香菜 一棵
5
盐 适量
6
醋 300ml
7
酱油 80ml
8
花椒、姜、葱 适量
9
花生油（自家用的油即可） 250ml
方法/步骤
1
把鱼处理干净，刮掉鳞，除去内脏和鱼鳃，千万不要把苦胆弄破，记得一定要清理干净。最后去除鱼线，在鱼身上割几刀，控水备用。准备好各种辅料，姜切丝，葱切段，猪肉切成大块条状。
2
把锅加热，锅内无水后倒入油，记得放一点盐，防止油花溅出，如果鱼过大，可从中间切开，油7成热时，放入鱼，两面煎黄。
3
锅内留少许底油，放入花椒烹出香味，然后放鱼，大火倒入醋，不喜欢吃酸的可少放，淋入少许酱油上色，放入猪肉、姜丝、葱段、盐，添水最好是没过鱼。大火致水开。小火熬制20-30分钟。汤汁微浓，香味四溢。
4
在水开的空隙，打鸡蛋，用平底锅煎成薄薄的鸡蛋皮，切成条备用，香菜洗净切段备用。
5
锅中鱼做好后，尝一下咸淡，调一下味，出锅码盘，点缀好香菜和鸡蛋皮。香喷喷的鱼就做好了。（我这里没有放鸡蛋皮子）
注意事项
1
注意火候
2
咸淡酸可以根据自己口味添加，喜欢吃蒜的朋友可以自己放一些。
上一篇：苹果派手抓饼的做法
下一篇：教大家如何做好吃的芒果黑米捞