油淋蚕豆的做法

蚕豆 300g

香叶 3片

大料 2粒

花椒 一小勺

盐 1小勺

花生油 50-100ml

蚕豆洗净，两碗水入锅沸腾倒入大料花椒丁香和4片香叶，水量莫过蚕豆即可。

加盖大火煮8分钟左右可以出锅，相信此刻已经香溢满屋了，用净水翻冲已达到速降温保证蚕豆酥软而不是酥烂，沥干放置一旁。

热油锅中火，入食用油约2小勺，沥干的蚕豆倒入大火翻炒几分钟，倒入酱油和盐，葱段再翻炒一分钟即可出锅。

完成后将另外几片香叶及葱段如图所示摆放好，再起锅入食用油(油量这里要稍微增加些)大火烧到200度，有烟出来就行了。