工具/原料
【胚芽戚风蛋糕】
蛋糕用料：（一个8吋圆模的量，我用15×15CM方模）
蛋黄糊：蛋黄5个，细砂糖20克，色拉油60克，牛奶100克，朗姆酒1小匙
低筋面粉90克，小麦胚芽3大勺
蛋白霜：蛋白5个，细砂糖60克
事先准备：
1，所有材料称量准确备用。
2，小麦胚芽放入预热150度的烤箱烘烤5分钟左右放凉备用（见下过程图1）。
3，低筋面粉过筛2遍（我筛了3遍）。
4，蛋白蛋黄分开备用。
5，烤箱预热160度（我用150度）
方法/步骤
1
牛奶+细砂糖+色拉油放在锅中煮沸，倒入已过筛的低粉中快速搅拌均匀，稍微放凉（照片是我做第一个时拍的，用的芒果泥，所以画面上液体是黄颜色的，见图2、3）。
2
烫面面团降温到不烫手后，将蛋黄分两次加入搅拌均匀（见图4）。
3
继续把小麦胚芽和朗姆酒加入拌匀（见图5、6）。
4
蛋白先打至粗泡，加入砂糖后打至硬性（呈九分发的软柱即可，见图7）。
5
分次混合蛋白糊和蛋黄糊，切拌均匀（见图8）。
6
倒入模具中，表面稍加抹平，轻震几下去掉大泡（见图9）。
7
放入预热160度（我用150度）的烤箱，烤焙50分钟左右（见图10）。
8
出炉后倒扣，完全放凉之后脱模，切片食用（见图11、12）。
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