虾仁淮山蛋花汤，简单、鲜美的童年味道分享给大家！
食材
1
山药 2根
2
鸡蛋 1个
3
干虾仁 10只
4
猪瘦肉 100克
5
豆腐 1块
6
盐 5克
7
老酒 1勺
8
黑胡椒 少许
方法/步骤
1
提鲜的干虾仁洗净切碎，越碎越好。
2
猪瘦肉切丝加入木薯粉和酱油腌制一会儿；香菜洗净剁碎；鸡蛋打散备用。
3
去皮的山药，洗净，剁成泥。
4
锅中加水，加入干虾仁大火烧开。
5
水开一会儿后加入淮山泥，等再次煮沸下入切小块的豆腐、肉丝和蛋液。用汤勺轻轻慢搅锅底，防止蛋花粘锅底。
6
加入适量老酒（没有可以不加）、黑胡椒、盐调味。尝一尝味道如果觉得味道太寡淡还可以适量加入食用油。撒入香菜煮开出锅～
7
一碗热乎乎的虾仁淮山蛋花汤鲜美至极，营养丰富
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