清脆爽口，酸辣适宜，美味又简单的开胃凉拌萝卜菜，也可以饭后解腻，很不错。
食材
1
白萝卜 半个
2
香菜 两三颗
3
辣椒 1个
4
香芹蒜 各一根
5
盐 一勺
6
糖 一到两勺
7
米酒 半勺
8
米醋 两到三勺
方法/步骤
1
先把萝卜皮削掉，切薄片，加盐抓匀，放五分钟（加盐可以去掉萝卜的水分辣味）
2
把辣椒切碎，香菜择段，香芹蒜切段
3
用水把萝卜过干净，晾干，装盘
4
把糖、米醋、米酒、辣椒、香芹蒜加入白萝卜里搅拌，同时可以尝一下味道，适当加些料（如果家里没有米酒可不放但不要放料酒）
5
如果觉得味道够了，就把香菜加进去一起搅拌（刚好家里的自制酸菜吃完了，要不然加下去，味道更佳）
6
装碗，放进冰箱冷藏十分钟（冷藏是因为这样入味快）。可以开吃了！
注意事项
1
加盐去水时注意不要放太多的盐，要不然会有苦味
2
全程不要沾到油，不用放酱油
3
辣椒要用生辣椒，不要用泡椒等腌制过的辣椒（因为辣椒是自家种的，够辣，外面买的可以放两三个）
4
有些朋友可能不是很喜欢香芹蒜的味道，可适当减少它的分量
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