用蒸的方法把鲜甜的虾仁保存起来，鲜多汁的大块虾仁，蘸上秘制的酱汁，谁说小龙虾不能蒸？蒸汽炉可以教他怎么做虾！
食材
1
青头小龙虾 3斤左右
2
生姜 15g
3
大蒜 8瓣
4
郫县豆瓣酱 30g
5
自辣椒酱 30g
6
红辣椒 3个
7
香葱 1根
8
黑胡椒 适量
9
食用油 40g
方法/步骤
1
食品市场选择的是大的新鲜小龙虾（选择绿色头的小龙虾，比红色头的肉稍微多一些）。
2
把小龙虾倒进一个大盒子里，准备一个菜篮子。一直把水放在里面。用篮子转动并冲洗，直到水不浑浊为止。
3
在容器中加入半瓶白醋和盐，然后倒入清洗过的龙虾，保存2小时。
4
一段时间后，再把小龙虾清洗干净。水很干净。
5
取下小龙虾的头和鳃，用剪刀剪下头部的尖点，取下虾线（抓住尾部中间，左右摇晃，然后轻轻拉动，整个虾线就会出来）。
6
把新牙刷蘸点盐，把虾刷干净。
7
用清水冲洗处理过的小龙虾两次，排水备用。在里面放20克生姜。
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将准备好的小龙虾放入co-730s蒸汽烤箱中，设置P02自动蒸制模式。
9
制作酱汁：将姜、蒜、辣椒放入搅拌机中捣碎。
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锅加热后，倒入食用油烧开；关火，倒入姜、葱、蒜末，翻炒，加入豆沙，继续翻炒至红油出锅，加入生抽、葱、椒末，拌匀，即得香喷喷的秘方酱汁会出来的。
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酱汁很香。这对面条和泡菜都有好处。
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小龙虾可以通过蒸煮更好地保持肉的新鲜和甜味。新鲜多汁的小龙虾肉沾上了秘制的沙司。太好吃了，停不下来！!
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成品