一道喝粥的下饭小菜，时令季节把吃不完的菜拿出来泡着，不仅仅解决了浪费的问题，也解决胃口不开的问题。
食材
1
长豇豆 1500g
2
红辣椒 适量
3
八角 适量
4
盐 适量
5
花椒 适量
6
白酒 适量
方法/步骤
1
买来的豆角去头去尾后，洗干净沥干水份。
2
烧一锅开水，水的量大约为1500ML，加入食盐待盐融化后，将水倒出，等开水完全冷却后，加入八角、花椒、红辣椒、姜片。
3
再将沥干水份的豆角放入大的坛子中，在水中滴入几滴白酒，以防老卤汁出白花。
4
将坛子密封好后，在坛子沿中放点清水，最后也滴二滴白酒放罢阴凉干燥处3-5天后，即可开吃。
5
开吃啦，味道还可以。
注意事项
泡豆角的水和盐的用量可根据个人的口味而定，喜欢咸的就多放点盐，喜欢淡的就少点，记得泡菜的坛子每天要更换养水物，以防水冒白花