鳊鱼，学名：Parabramis pekinensis (Basilewsky, 1855) ，又名鳊，因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一。经常食用方式:红烧和清蒸。下面小编简单介绍下秘制家常红烧鳊鱼的做法
食材
1
鳊鱼 一条
2
大蒜 2-3颗
3
料酒 少许
4
小葱 2-3根
5
鲜酱油 1勺
6
家常辣椒酱 1勺
7
生姜 2片
方法/步骤
1
把袋子打开，将鱼拿出
2
用清水清洗鳊鱼。ps:主要清洗肚子里面和鱼鳃附近。将鱼冲洗干净，放入干净器皿。
3
切配料（小葱切段，大蒜拍碎切末，干辣椒切段，生姜切丝），摆盘。
4
高温热油水，将大蒜和生姜还有干辣椒放入，煸香。
5
将鳊鱼放入炸，以炸到微微金黄为止，两面都要这么处理
6
加入盐和鲜酱油，加入辣椒酱1勺并加200毫升水，盖上锅盖焖煮。
7
出锅前加入切好的小葱，找个干净器皿盛出。
注意事项
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