从老家带来的鸡超大的，把鸡脯肉割下来做了个小炒肉。用淀粉抓了下，嫩嫩的还不错耶。
食材
1
鸡脯肉 250g
2
油 适量
3
盐 适量
4
淀粉 适量
5
料酒 适量
6
大蒜 适量
7
干辣椒 2个
8
胡椒粉 适量
9
酱油 适量
方法/步骤
1
鸡脯肉2小块。（我这个是整鸡上拆下来的。鸡脯肉菜场卖冰冻食材的地方有卖）
2
肉切丝。大蒜斜切。
3
鸡脯肉放淀粉、料酒、胡椒粉、酱油盐抓匀，腌制15分钟。
4
腌制好了哦，可以炒了。
5
锅内到少量油。
6
肉丝下锅用筷子划散。
7
肉丝变色后放入大蒜头和干辣椒。
8
翻炒几下，撒点水，盖30秒盖子。
9
开盖，放入大蒜叶。
10
再放一点点盐，将它们炒匀。（肉肉已经放过盐了，所以咱们要少放点）
11
炒匀就好了，装盘咯。
注意事项
用淀粉抓过的肉会粘锅，用筷子划散就不会了。