记忆中的美味焖肉龙

焖肉龙，童年记忆中最最好吃的菜之一，小时候适逢年节才能吃到的菜，每次打从老爸开始准备食材，我就咽着口水坐在桌子上等，好吃啊！主料：猪肉馅350g 豆腐皮2张调料：食用油 食盐 鸡精 姜蒜 料酒 生抽 细香葱 淀粉 五香粉 朝天椒 水做法：1、肉馅加除淀粉以外的所有调料1 拌匀，再加入干淀粉拌匀；豆腐皮用温水泡软，沥干水分，切成适量大小的块，把豆腐皮铺在案板上，将肉馅均匀的铺在豆腐皮上，豆腐皮顶端留约1厘米的空余作为接口；2、将豆腐皮卷成卷，在接口处抹适量浓稠淀粉糊或者面糊将接口粘紧，炒锅烧热倒入约2杯油，烧至6成热，放入肉卷，煎炸至外皮金黄捞出；3、肉卷晾至温热，切成段，炒锅留底油烧热，下调料2中的姜蒜末和红椒碎爆香，烹入调料2中料酒，加调料2中生抽酱油，白糖炒匀；4、倒入清水烧开，放入肉卷，盖上锅盖，改成小火焖约7-8分钟，至锅中剩少许汤汁，加点鸡精调味，撒香葱末提香出锅。