常听到有人说，吃鱼的宝宝最健康，吃鱼的男人最强壮！以前都是吃肉比较多，吃鱼相对来说要少一点，但是现在不一样了，吃鱼的多了吃肉的少了，而且这个时候能吃得起肉的都是土豪啊！我们这里的草鱼6-8块一斤，鱼头还是10块钱一斤，价格便宜，我家现在都是经常吃鱼，今天我们就用鱼头来做一道不一样的菜！
食材
1
草鱼头 400克
2
青红椒 150克
3
生姜丝 少许
4
鸡蛋 一个
5
生粉 少许
6
蚝油 适量
7
食用盐 适量
8
生抽 适量
9
东古酱油 少许
方法/步骤
1
首先把鱼头清洗干净，砍成条状，在用清水清洗干净血水，然后放入蚝油，食用盐，生抽腌制15分钟，然后再放入鸡蛋一个，生粉少许，在鱼块上面薄薄的挂上一层糊
2
净锅加油烧制5成热，放入鱼头在锅中炸至金黄捞出，在往锅中放鱼块的时候，尽量一块一块的放，这样的可以保证鱼块都不会沾到一起，炸的时候也不要乱搅，油温控制在5层热就可以了
3
锅中留少许油，放入生姜丝和青红辣椒一起炒煸炒至起虎皮状，再放入足够的食用盐，因为辣椒比较吃盐，所以大家一定要放够盐味
4
然后再放入炸好的鱼头块，加入少许生抽和东古酱油，用大火翻炒均匀
5
出锅的时候可以放入少许的蒸鱼豉油，增加一些鲜味，（蒸鱼豉油在饭店是经常用到的，主要是味道鲜香，是很多菜都需要放的一种调味品）
注意事项
1
炸鱼块的时候大家尽量分两次下锅炸，第一次炸至定型，第二次炸至酥香
2
鱼头砍成块之后需要用清水清洗干净血水，不然吃的时候会有腥味
下一篇：钓鱼的小男孩怎么画46