最近胃口不好，想吃点好吃的，于是决定做菠萝咕噜肉；炒好的咕噜肉色泽明艳，酸甜有味，尤其是猪肉入口香嫩一点不油腻，再搭配清香的菠萝绝对是节后的一道清肠开胃菜。看图：
食材
1
菠萝 1个
2
猪肉/带肉的排骨 半斤
3
番茄酱 适量
4
淀粉 适量
5
白砂糖 适量
6
酱油 适量
7
盐 适量
8
花生油 适量
9
鸡蛋 1个
10
姜蒜 适量
方法/步骤
1
猪肉洗干净切块，如果喜欢吃排骨，也可以用排骨来做，但是排骨一定要带肉的；加入盐、酱油、花生油调味，腌制半小时；打入鸡蛋，加适量淀粉拌匀，喜欢吃多一点粉糯的感觉，可以淀粉加多一点完全裹住猪肉。
2
菠萝切成小块；因为我喜欢吃菠萝，就直接用了一整个，但是等会煮的时候就要放多一点糖，避免菠萝会变得很酸无法吃。如果不太喜欢吃菠萝，纯粹想要那个味道，就适当放少一点。如果还喜欢青、红辣椒，也可以切块一起炒。
3
锅里倒入适量花生油，烧热（不要等到烧开，油温很高容易焦掉，也容易溅出来伤到皮肤），然后倒入猪肉。如果怕腥可以倒入醋。炸到金黄时，捞出就是咕噜肉了。炸过的油可盛出来用作煮菜、调酱料等，建议炸过东西的油不要再炸其他东西，容易焦掉和变黑。
4
干锅烧热，倒入少量油放入姜蒜，超出味道，再倒入番茄酱，放入菠萝，翻炒，再放入咕噜肉，翻炒。根据口味放入白砂糖，再翻炒。如果这时候出现准备焦锅的情况，可以加点水，白糖也容易融化；继续翻炒至白糖融掉。就可以出锅了。
注意事项
1
为了保持肉味比较原始清甜，腌肉的时候我没有放其他什么调料，但是可以根据自己的品味加入其他调味料的，例如醋；
2
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