腊肉是冬季过年必不可少的美味，广式腊肉的做法不同于湖南湖北的爆炒辣腊肉，虽然下饭，但是对于广东体质的我们比较容易导致上火，还有很多老人家不习惯，因此今天我们还是来做标准无辣的广式蒜苔腊肉啦！！
食材
1
腊肉 150g
2
蒜苔 200g
3
瘦肉 70g
方法/步骤
1
腊肉、瘦肉分别切块、切条，瘦肉用食用油、酱油稍微腌制一下；
2
蒜苔洗干净切小段备用；
3
锅里放水烧开后加入腊肉，过一下，腊肉稍微显透明的时候捞出沥干；
4
热锅后加入食用油，烧热倒入腌好的瘦肉以及焯水的腊肉，翻炒；
5
炒的过程腊肉会渐渐渗油，瘦肉稍微变色时可倒入蒜苔；
6
继续翻炒至蒜苔稍软，加入蚝油、食盐调味就可以出锅咯！！
注意事项
1
腊肉过热水可去掉腊肉的干涩味，以及多余的咸味，让腊肉味更突出；
2
蒜苔后放以避免过熟失去了本身的鲜味。