云南省产工夫红茶'滇红',干茶条索肥壮紧结,金毫特显,汤红艳亮,滋味浓醇,香气馥郁,回味悠长. 本次选取了一级滇红、滇红金毫和老树原料滇红三泡茶同时冲泡,以区分不同等级、选料的口感差距. 用具:白瓷盖碗、公道杯、品茗杯. 投茶量:5克. 水:纯净水.
方法/步骤
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第一泡: 水温:90度. 方法:顺碗边注水. 浸泡时间:1分钟. 品评: 一级:汤色浓红亮,滋味浓厚尚醇,苦回甘,香气馥郁甜味明显. 金毫:汤色红亮,滋味浓醇微带酸,苦轻回甘,香气清醇带甜味. 老树:汤色红亮,滋味醇厚,丰富饱满,苦回甘,香气为花果香,持久.
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第二泡: 水温:95度. 方法:顺碗边注水. 浸泡时间:2分钟. 品评: 一级:滋味浓重,苦回甘,香气甜、沉稳持久. 金毫:滋味醇厚,微苦回甘,香气清醇持久. 老树:滋味醇厚饱满,苦回甘,花果香浓郁持久.
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第三泡: 水温:沸水. 方法:顺碗边注水. 浸泡时间:3分钟. 品评: 一级:滋味浓厚,苦回甘,香气馥郁持久. 金毫:滋味醇厚,苦轻回甘,香气清醇持久. 老树:滋味醇厚饱满,苦回甘,花香浓郁持久.
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