石橄榄炖猪肉：驱走春困的汤水

石橄榄是一种长在深山林荫岩石壁上的名贵草本植物，又称“石仙桃”。既称为“仙桃”，其功效就不言而喻，李时珍在《本草纲目》中说其甘凉质润，入肝、卑、肾三经，既能敛阴养胃以生津，又能清肺润燥以止咳。在我们潮汕，喜欢用家禽或肉类与石橄榄一起炖汤，味清香可口。    若用石橄榄炖汤，我喜欢选“脚籽肉”部位，学名应该成为“腱子肉”，.准确的说法精确的说法应该是猪后腿中间半肉半筋的一小条。这个部位的肉质紧致，炖的时间若足够了，吃起来糯糯的略带胶质，炖出来的汤水又比较清淡不油腻。在有点犯困的春日里，来一碗清香飘逸的汤水，那是相当的提神醒脑。