这道菜是省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口凉菜.通肠导便、防治痔疮： 菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用 促进生长发育、增强抗病能力： 菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育 菠菜 保障营养、增进健康： 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用 促进人体新陈代谢： 菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险 清洁皮肤、抗衰老： 菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁
工具/原料
食材明细：菠菜，红枣，蒜末，鸡精，盐，醋，酱油，香油
步骤/方法
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准备好菠菜，洗净。
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锅内放水烧开。
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锅内水烧开后，放入洗好的菠菜。
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烫好后捞出，摊开晾凉。
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用手挤掉多余的水分。
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用刀切碎，放入一个容器内。
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加入少许的鸡精。
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加入少许的盐。
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加入切好的蒜末。
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加一点点醋。
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加少许酱油。
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最后加入一些香油。
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红枣切丝，洒在上面装饰，也可不要。
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注意事项
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烫过的菠菜捞后一定要用冷水冲洗一下，这样菠菜不容易变黄。
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菠菜的水分一定要挤干，这样菠菜的口感非常好。样子也很好看，很有食欲的！
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