戗面馒头是北方人餐桌上必不可少的主食，经济实惠。那么戗面馒头怎么做呢？
食材
1
面粉 1000克
2
面肥 200克
3
面肥 200克
4
食用碱 10克
5
小苏打 10克
方法/步骤
1
准备面粉和面，和面时里面加面肥和小苏打（面肥最好提前用水泡开）
2
发面（发面的时间根据环境温度决定，一般至少2个小时）
3
戗面，把发好的面在面盆里加入食用碱和好，放到面板上戗面（就是往面团里揉进干面粉），要尽量多的戗面使面团硬一些，蒸出来的馒头口感会更好。
4
蒸馒头，把戗好的面团分成馒头大小，团成一个半圆。
5
把团好的馒头放入锅内，锅下面放水，可以蒸馒头了。
6
放入锅内的馒头待水开后20分钟左右，就可以起锅了，香喷喷的戗面馒头就做好了。
注意事项
1
蒸馒头的时候要在馒头下面铺上一层布，这样馒头就不会粘在容器上
2
馒头起锅的时候，在馒头的缝隙里面撒一些冷水，待几分钟再起，这样不容易粘连