芦蒿炒肉丝，这是道经典菜，外面小吃店卖的也较贵，关键是芦蒿贵，今天晚上我也来炒一道。看看我的自创烧法。
食材
1
芦蒿 一把
2
肉丝 少许
3
姜葱 适量
4
辣椒 一根
方法/步骤
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先准备食材，芦蒿买了6块钱，外面现在是9块钱一斤。肉丝，选之前猪大腿肉，将少许切成肉丝。自已切的比外面搅肉机搅的好些。准备姜丝，小葱断，辣椒一根。
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芦蒿洗净后，用刀切成断。
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将炒锅内放入少许油，放入姜丝，将肉丝倒入大火翻炒。
4
放入较多糖，少许盐，少许味精，适量黄酒，适量老抽。辣椒断放入。
5
放入温水，将肉丝漫入。盖上锅盖中火5分钟。
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留有适量少许水时，将芦蒿倒入，翻炒。开大火。
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再加入适量盐。
8
快速大火翻炒，加入小葱断，看到芦蒿变软时，就可以装盘了。女儿直夸好吃。
注意事项
最后大火快速翻炒芦蒿时，千万不要盖上盖闷，不然芦蒿会变色，就不好吃了。